Sopa rápida y deliciosa. Sopa de fideos y jamón serrano

El otoño nos trae lluvia, frío y… ¡empieza la temporada de sopas! Un plato fácil de preparar que admite muchas versiones, se puede cocinar con pocos ingredientes o hacerla más completa y añadir productos de temporada. Lo que está claro es que una sopa rápida y deliciosa es un plato ideal para empezar nuestras comidas o cenas. Un clásico como la sopa de fideos y jamón serrano Torre de Núñez no puede faltar en nuestro menú semanal, pero tomad nota de estos consejos para convertir esta sopa en un plato original, cada día, con diferentes ingredientes.

Cómo elaborar sopas sabrosas

Quien piense que la sopa es un caldo de agua con algo de sabor seguramente es porque comete algunos errores a la hora de prepararla. Con estos consejos tu sopa tendrá un sabor exquisito y diferentes texturas añadiendo algunos ingredientes sencillos que tenemos en nuestra despensa.

Rehoga las verduras

En lugar de poner a cocer en el agua todas las verduras, rehogarlas primero resaltará todo su sabor. Corta en trocitos menudos una loncha de jamón serrano o de panceta, cuando empiece a dorarse rehoga las verduras y a continuación, vierte el caldo donde cocerás los fideos.

Texturiza tu sopa

Si quieres que la sopa tenga algo de consistencia, la manera más sencilla es añadir alguna patata en el caldo de cocción, pasa la batidora, tu sopa adquirirá un color claro y estará ligeramente espesa. También puedes conseguir espesar el caldo, sin sumar carbohidratos, añadiendo calabacín en lugar de patata. El toque profesional para espesar la sopa es hacer un roux, una mezcla de harina y jugo de jamón que aporta color y textura cremosa. Para elaborarlo corta unos trocitos de jamón serrano Torre de Núñez en cuadraditos y sofríe, añade una cucharadita de harina en el jugo de jamón y deja cocinar unos minutos mientras remueves. Tras este paso, ya puedes añadir las verduras y el caldo, obtendrás una sopa con una textura cremosa.

Cocina de aprovechamiento

Una de las recetas de aprovechamiento con las sobras del cocido más típicas es utilizar el caldo de cocción de las legumbres para hacer una buena sopa de fideos y jamón serrano. Añade a ese caldo verduras cortadas en trocitos, algunas legumbres que sobraron del cocido y unas tiras de jamón serrano, previamente doradas, por encima.

Versiones de la sopa de fideos y jamón serrano para sorprender

La receta clásica puede sorprender si añadimos, por ejemplo, verduras de temporada con los que variar los sabores, tomate, calabaza, berza, repollo, espárragos, champiñones, o nuestra hortaliza de preferencia. También podemos darle un toque moderno convirtiendo la sopa de fideos y jamón serrano en una receta de ramen a la gallega, en este caso con jamón serrano.

Sopa de tomate, fideos y jamón serrano

Dale un extra de vitamina C y mucho sabor a tu sopa de fideos añadiendo tomates frescos. Para ello, sofríe una loncha de jamón serrano cortada en pequeño, a continuación pocha 1 cebolla pequeña cortada, añade la carne de 2 o 3 tomates, rehoga todo unos minutos y salpimenta. Incorpora el caldo, deja hervir y finalmente cuece los fideos. Una vez que estén hechos, dora unas lonchas de jamón serrano en el microondas o en el horno, trocea con las manos y espolvorea por encima. Para que el plato sea más completo puedes añadir huevo cocido rallado por encima.

Sopa de champiñones, fideos y jamón serrano

Esta es otra receta, fácil y barata, que podemos hacer todo el año. Para prepararla realizamos los mismos pasos que para la receta anterior, sustituyendo el tomate por algunos champiñones. Tritura la mezcla antes de añadir el caldo donde cocer los fideos. Guarda unos trozos de champiñones salteados para decorar la sopa al servir. 

 

 

Sopa de berza gallega, fideos y jamón serrano

Cuando el frío invierno hace su entrada, apetece más que nunca tomar platos calientes más contundentes. Empezamos con un buen caldo al que añadimos un codillo de jamón serrano Torre de Núñez y una patata, ya que queremos que esta se deshaga para obtener una sopa algo espesa. Después, añadimos unas hojas de berza gallega cortadas en juliana fina y por último los fideos. Para servir, decoramos con unas tiras crujientes de jamón serrano pasadas por la sartén.

La sopa de fideos y jamón serrano es una combinación perfecta de simplicidad y sabor, esto la convierte en una receta recurrente para esos días en los que necesitas algo delicioso y fácil de realizar, en poco tiempo. Esta sopa es una opción ideal para una comida rápida entre semana o para mimarte en un día frío. Anímate a preparar alguna de nuestras recetas, añade ingredientes a tu gusto, y descubre lo fácil y deliciosa que puede ser. ¡Buen provecho!