Los mejores acompañantes para tus barbacoas de verano

El verano es el momento ideal para hacer barbacoas con amigos o con la familia. Disfrutar de las altas temperaturas con buena compañía y buena gastronomía siempre es un buen plan para las noches de la época estival. 

Antes de hacer una barbacoa, hay que asegurarse de que la zona esté habilitada para ello para evitar incendios ya que verano es una estación en la que proliferan los conatos a causa del calor, la sequedad de los terrenos y la falta de lluvias.

La protagonista por excelencia de una barbacoa es la carne: costillas, chuletas, filetes, hamburguesas, panceta, chorizos, criollos, salchichas… Pero toda esta variedad de productos debe acompañarse de otros alimentos que complementen el plato y sorprendan a todos tus invitados.

Los mejores acompañantes para tus barbacoas de verano son aquellos alimentos que complementen los nutrientes que aporta la carne y que aporten el punto de frescor y la potencia de sabor necesarios. Asimismo, en torno a la barbacoa, se podría elaborar un menú completo para todos los comensales.

Como entrantes se podrían elaborar brochetas, empanadas o preparados para dipear. La empanada es un producto estrella como entrante y la forma más sencilla de hacerla es con dos láminas de hojaldre entre las que se puede añadir carne como la zorza de Torre de Núñez.

Otra opción como primer plato sería una brocheta a la brasa con verduras y carne intercaladas como, por ejemplo, la brocheta hawaiana con panceta en la que la panceta le da el sabor y el toque salado para contrastar con el dulzor de la piña, con el tomate y el pimiento.

Para el plato principal, el acompañamiento por excelencia son las patatas: fritas, asadas, cocidas, en puré o rellenas. Además de este tubérculo, la carne de la barbacoa se puede acompañar con verduras a la parrilla, espárragos con bacon, ensalada, arroz o una guarnición de champiñones.

Todos los platos ganan con una salsa. Tanto para las brochetas y las verduras a la parrilla como para la carne, la salsa barbacoa es el mejor acompañamiento. Con el plato principal también combina bien la mostaza, la mayonesa, la salsa chimichurri, la salsa brava o la sriracha.

Las buenas comidas acaban con un rico postre, el mejor acompañante para cerrar una barbacoa. Aprovechando el calor de la parrilla, se pueden asar frutas como la piña, el melocotón o la manzana y acompañarlas con almíbar, caramelo o sirope.

También se puede optar por hacer brochetas de fresas y plátano para sumergirlas en una fondue de chocolate o por asar nubes de azúcar alrededor de la barbacoa.

Con todo el menú planificado y la mesa puesta, solo queda disfrutar de una barbacoa con amigos o allegados para sobrellevar mejor el verano.