Semifinalista del concurso de tapas saludables: Ramen a la gallega con panceta curada

Semifinalista del concurso de tapas saludables: Ramen a la gallega con panceta curada

¿Recordáis el concurso de tapas saludables En Casa con Torre de Nuñez? Una acción en la que pudimos ver recetas muy originales con las que a nuestra jurado, la dietista y nutricionista estradense Clara Torres, se le complicó la tarea de escoger la mejor. 

Por este motivo, queremos compartir con vosotros/as la receta de la semifinalista del concurso de tapas saludables: Ramen a la gallega con panceta curada Torre de Nuñez de María Soto.

Como ya sabéis, nuestra ganadora ha sido Ana López, con su exitosa tapa de “Pastel de berenjena con lacón braseado Torre de Núñez”. Y como muchos participantes os habéis comunicado entre vosotros para compartir vuestros platos, felicitar a los compañeros, etc. Hemos pensado: ¿por qué no hacer que todo el mundo pueda disfrutar de estos platazos en casa?

¡A María también le ha encantado nuestra idea! Y por eso, nos ha facilitado todos los pasos de su receta. Coge una libreta y toma nota:

Receta de Ramen a la gallega con panceta curada Torre de Nuñez. Por María Soto Fernández.

 

Ingredientes: 

– 1 cebolleta

– 1 zanahoria

– 1 calabacín

– Un puñado de garbanzos cocidos

– Un puñado grelos

– ¼ de panceta curada de Torre de Núñez 

– Fideos ramen

– Salsa de soja 

– Caldo de pollo (medio litro o un litro, según como se prefiera de caldoso)

 

Preparación: 

  1. Se trocea la cebolleta, la zanahoria y el calabacín y se ponen en una tartera grande a sofreir con un poco de AOVE.

 

  1. Cuando las verduras estén casi listas, añadimos: salsa de soja al gusto, la panceta en tacos y los garbanzos. Removemos hasta que quede todo bien mezclado. 

 

  1. Añadimos el caldo de pollo y los grelos. Cuando llegue a hervir lo dejamos tapado hasta que el grelo esté casi listo. En ese momento sumamos los fideos (minutos según el fabricante) y ya tenemos nuestro ramen listo. 

 

Si lo queremos más caldoso podemos añadir más caldo, lo ideal es hacerlo en casa pero podemos usar uno ya elaborado. También se puede ajustar la salsa de soja al final en caso de que se quiera más.

Como veis, sólo podíamos escoger a una ganadora, pero todas las recetas participantes han sido de gran calidad. De nuevo: muchas gracias por compartir con nosotros vuestras tapas saludables con productos de Torre de Nuñez. ¡Nos encanta ver vuestro lado más cocinillas!

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