Unas saludables truchas rellenas de jamón serrano

Hoy vamos a preparar unas deliciosas truchas rellenas de jamón Torre de Nuñez al horno. La trucha rellena es un pescado fácil de digerir y que aporta pocas calorías, perfecto para todas las dietas. El relleno escogido es nuestro jamón de raza Duroc porque, sin duda, le otorga jugosidad en el interior y un sabor inigualable.

Para la guarnición, hemos pensado en unas unas patatas al horno, pero podemos acompañar las truchas de ensalada, arroz, o de nuestra salsa preferida.

¿Qué necesitamos?

• 2 truchas (500-600 gr.)
• 20 gramos de jamón serrano
• 4 pimientos asados rojos y verdes 
• 2 patatas 
• 2 dientes de ajo
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil 
• Sal

Hemos decidido preparar esta receta con nuestro loncheado Duroc, ya que facilita el proceso de relleno:

Cómo preparar las truchas rellenas

• Antes de nada, ¡debemos comprar las truchas! Nuestra recomendación es pedir en la pescadería que os preparen las truchas para rellenar.
• Secamos las truchas con papel absorbente, las salamos y reservamos en un plato.
• Lavamos las patatas y las cortamos en láminas.
• Freímos las patatas en abundante aceite, durante 5 minutos y las reservamos sobre papel absorbente. No te preocupes porque no estén hechas, les daremos el toque final en el horno.
• Es el momento de hacer el aliño para el horneado. Cogemos un bol pequeño y añadimos 5 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo y un puñado de perejil bien picados, un chorrito de aceite de vino blanco ¡y mezclamos bien!
• Para rellenar las truchas, introducimos el jamón serrano y unas tiras de pimiento verde y rojo (previamente asados).
• Precalentamos el horno durante 5 minutos a 180º C.
• Utilizamos una fuente plana de horno para colocar la cama de patatas. Ponemos las truchas sobre esta y rociamos con el aliño que hicimos previamente.
• Introducimos la fuente en el horno (en la bandeja central) y horneamos durante 12/15 minutos a 180º.
• A mitad del horneado volveremos a rociar con el aliño. Y en cuanto veáis que están doraditas, estarán listas para retirar del horno.

Por último, a la hora de emplatar puedes poner un poco de salsa de tomate en el fondo del plato y colocar encima la trucha, sazonada, espolvoreada con perejil picado y acompañada de una rodajita de limón.

Como veis, es una receta súper sencilla y que nos llevará poco tiempo prepararla.  ¡Es hora de ponerse manos a la obra! Ya nos contaréis qué tal os queda 😊

(Fuente de la receta: Recetas de Rechupete)