Jambonneau braisé en tranches 120 g

Maigre d’épaule de porc saumuré, pétri et moulé en vue de lui donner la forme appropriée, puis pasteurisé.

• TEXTURE : ferme et compacte au toucher
• COLORATION ET ASPECT À LA DÉCOUPE : le produit présente une couleur rose, une solidité et liaison suffisantes.
• ARÔME : doux et agréable,
• SAVEUR : délicate et peu salée.
• FORME ET ASPECT EXTÉRIEUR : en forme de mandoline, avec une surface extérieure consistante, lisse, régulière, sans fissures ni entailles appréciables.