Lacón (Jambonneau) en portions avec la note de sel idéale Race Duroc

Extrémité avant du porc de race Duroc. Produit élaboré selon le procédé artisanal traditionnel galicien de salaison et d’affinage. Pendant la salaison, le temps d’exposition de la matière première au sel est ajusté de sorte à obtenir un produit terminé prêt pour la cuisson. Il est conditionné en de commodes portions.

• TEXTURE : ferme et compacte au toucher
• COLORATION : du rose au rouge pourpre.
• ARÔME : doux et agréable, sans odeurs rances et étrangères
• SAVEUR : délicate et peu salée.