Poitrine affinée marinée Race Duroc

Poitrine de porcs de race Duroc désossée, marinée et affinée selon le procédé artisanal traditionnel galicien.

Produit élaboré selon le procédé artisanal traditionnel galicien de macération et d’affinage.

Produit essentiellement gras, obtenu à partir des régions thoraciques et abdominales du porc de race Duroc, intégré par la couenne, le tissu gras entrelardé, le tissu musculaire et sans les côtes ; le tout est mariné et affiné.

• TEXTURE : ferme et compacte au toucher
• COULEUR, ARÔME ET SAVEUR : caractéristiques.