Poitrine de porcs de race Duroc désossée, salée et affinée selon le procédé artisanal traditionnel galicien. Il n’est pas nécessaire de dessaler le produit avant la cuisson.
Produit élaboré selon le procédé artisanal traditionnel galicien de salaison et d’affinage. Pendant la salaison, le temps d’exposition de la matière première au sel est ajusté de sorte à obtenir un produit terminé prêt pour la cuisson.
- TEXTURE : ferme et compacte au toucher
- COULEUR, ARÔME ET SAVEUR : caractéristiques.