Las sobras del cocido gallego, un diamante en bruto

“Un cocido gallego completo, exige asiento reposado, paz interior, calor en los pies, y remojo en la boca  con tinto cada cuatro bocados. Este es el sacramento”.  (Álvaro Cunqueiro)

No solo es verdad que del cerdo se aproveche todo, también los platos que se preparan con sus productos son, por así decirlo, eternos. ¿Quién no ha aprovechado las sobras del cocido gallego para hacer unas croquetas?

            Dejar un poco de cocido en la bandeja, a pesar de lo que puedan opinar los puristas, no es ningún delito. Es más ¡puede ser la mejor de las ideas! Porque hay muchísimas cosas que se pueden cocinar a partir de las sobras del cocido para sacarle a este poderoso plato todo su rendimiento.

Lo que hacemos nosotros con las sobras del cocido gallego

La tradicional ropa vieja

Si navegáis por nuestro blog os daréis cuenta de que la ropa vieja es una de las alternativas que más nos gustan para aprovechar las sobras del cocido. Es la más tradicional, la que más sabe a lo de siempre, la que preparaban las madres y abuelas que son las que mejor han sabido siempre los métodos más efectivos para para ahorrar en la cocina.

Aquí podéis ver cómo preparar la ropa vieja.

Las croquetas del cocido gallego

Las de cocido son una de las variantes más sabrosas que existen dentro del  “mundo gastronómico de la croqueta”. Además, según la cantidad de cocido que haya sobrado, pueden durarte unos cuántos días. No hay mejor manera de sacarle todo el provecho a un cocido que haciendo croquetas con lo que sobre.

                                    Para preparar las croquetas de cocido

Unos canelones de sobras de cocido

Sí, has leído bien, unos riquísimos canelones con las sobras del cocido son también una buena opción. Es un plato poderoso. Guarda las sobras del cocido, respira, y prepárate para disfrutar de un plato inusual pero sorprendente.

                                    Para preparar los canelones de cocido

La empanada de hojaldre de cocido

Prepara una empanada con las sobras del cocido y que empiece el espectáculo. Dos platos típicos de la cocina tradicional gallega juntos para generar un plato de aprovechamiento increíble.

 Para preparar la empanada de hojaldre de cocido

Si sobra cocido, no resoples. Hay muchas alternativas para sacarle provecho. Con estas ideas que os hemos dado ya tenéis para ir tirando, ¿verdad?