Lacón de porco de raza Duroc curado con pata, desalgado e cocido.
- TEXTURA: Firme e compacta ao tacto
- COLORACIÓN E ASPECTO NO CORTE: Cor rosada; o corte é limpo, brillante, con graxa parcialmente infiltrada na masa muscular.
- AROMA: Suave e agradable,
- SABOR: Delicado e pouco salgado.
- FORMA E ASPECTO EXTERNO: Forma arredondada, perfilada nos seus bordos ata a aparición do músculo. Conserva a pel e o pezuño, máis sen cascos; aspecto externo limpo e firme, cunha masa muscular consistente.