Lacón cocido con óso

Lacón de porco de raza Duroc curado con pata, desalgado e cocido.

• TEXTURA: Firme e compacta ao tacto
• COLORACIÓN E ASPECTO NO CORTE: Cor rosada; o corte é limpo, brillante, con graxa parcialmente infiltrada na masa muscular.
• AROMA: Suave e agradable,
• SABOR: Delicado e pouco salgado.
• FORMA E ASPECTO EXTERNO: Forma arredondada, perfilada nos seus bordos ata a aparición do músculo. Conserva a pel e o pezuño, máis sen cascos; aspecto externo limpo e firme, cunha masa muscular consistente.