Lombo embuchado Raza Duroc

Produto elaborado co músculo íleo-espiñal de porco de raza Duroc, salgado, adubado e embutido en tripa natural e sometido posteriormente ao proceso de maduración axeitado.

• TEXTURA: Firme e compacta ao tacto
• COLORACIÓN E ASPECTO NO CORTE: O seu aspecto no corte é homoxéneo, liso, de cor rosada a vermella, sen coloracións atípicas. A masa muscular será un todo continuo, sen anacos de músculos unidos.
• AROMA E SABOR: Característicos.
• FORMA E ASPECTO EXTERNO: Forma cilíndrica, máis ou menos regular ou lixeiramente aplanada; de calibre superior a 40 mm. e lonxitude variable. En termos de aspecto exterior, a tripa adaptarase sempre ao produto en toda a súa superficie, podendo estar cuberta de flora externa común a este tipo de produto.