Receta de croquetas de lacón

“Las croquetas deberían tener hueso, para que pudiésemos llevar la cuenta de las que comemos” 

Ramón Gómez de la Serna

Las croquetas son un vicio. Son una de esas cosas que no puedes dejar de comer aunque algo te diga por dentro que “ya basta”. Las puedes preparar de muchas maneras: con chorizo, con jamón, con verduras,… Hoy vamos a preparar juntos una receta de croquetas de lacón que te acabarán venciendo pero que te harán muy feliz.

            “Croquetas de lacón” ya suena bien solo al decirlo. Porque genera la sensación de sabor rico, de algo esponjoso que en cuanto entra en la boca el cerebro piensa: “¡pero qué bien!”. Este aperitivo de origen francés -sí, francés- es fácil de preparar, incluso divertido, y siempre puedes dejar algunas para el día siguiente. Ya sabes cómo nos gusta en Torre de Núñez que aproveches bien tu tiempo y ponerte las cosas fáciles en la cocina.

            Mejorarte la vida en la cocina y también sacarle el máximo rendimiento a los alimentos para que ahorres. Cuando sobra lacón se pueden hacer muchas cosas y esta es una de ellas.

¿Nos ponemos en marcha con nuestras croquetas de lacón? Prepárate.

La receta de croquetas de lacón

Los ingredientes

450 gr el lacón cortado en trozos pequeños

Bechamel

Para hacer la bechamel

1,5 litros leche sin lactosa

130 g maizena

1 cucharadita nuez moscada

1 cebolla rallada

1 cucharadita pimienta

La preparación

Podemos cortar el lacón en trozos pequeños o pasarlo por una trituradora para que quede lo más desmenuzado posible.

Hacemos la bechamel en un cazo a fuego medio hasta que quede espesa.

Primero ponemos la cebolla con muy poco aceite y triturada, añadimos primero la mantequilla. Vamos removiendo todo lentamente.

Añadimos la leche y la maizena (para que no queden grumos, podemos pasarlo ponla batidora).

Añadimos la pimienta y la nuez moscada.

Dejar enfriar y guardarlo en la nevera 24 horas. Al día siguiente, cogemos una cuchara y les damos forma, la pasamos por la harina primero, luego por huevo y a freír.

Ya tenemos nuestras croquetas de lacón preparadas. Un plato que puede servir como aperitivo o que incluso puede convertirse en plato protagonista con una buena guarnición.

(Fuente de receta: Cookpad)