Una ensalada original para toda la familia

Las comidas y las cenas de verano en familia son esas que después recordamos durante todo el año. Hoy veremos una idea para una ensalada original que guste a los mayores y a los más pequeños.

Las ensaladas de verano si son originales, entran mejor

A veces los más pequeños se ponen un poco cabezotas con las hortalizas y verduras. Durante el curso escolar vamos todos mucho más acelerados entre actividades, trabajo, horarios… pero el verano es el momento ideal para sentarnos con nuestros hijos a la mesa y trabajar en su educación gastronómica.

Para esto es súper importante que los niños nos vean comer lo mismo que ellos. Si nosotros no tomamos ensaladas o las tomamos como si fuera un esfuerzo, ellos van a asociarlo a algo que es malo y que no apetece.
Haciendo ensaladas originales y coloridas, nuestros peques las verán más atractivas y se las comerán sin rechistar. Y, ¿para qué engañarnos? A los mayores también nos encanta comer por los ojos.

Ensalada original para toda la familia

Hay muchísimas posibilidades de ensaladas diferentes para compartir en verano. Nosotros te hemos preparado algunas como la ensalada de rúcula y panceta a la brasa o la extraordinaria ensaladilla alemana o Kartoffelsalat, pero hoy veremos una ensalada tan original como completa: una ensalada de champiñones y salchichas que no vas a dejar de preparar cuando la pruebes.

Ingredientes:

• 300 g de champiñones
• 2 salchichas tipo Frankfurt
• 1 escalonia
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de ensalada
• 300 ml de aceite de oliva
• 200 ml de vino blanco seco
• 5 granos de pimienta
• 5 cuch. de perejil picado
• Pimienta y sal.

Preparación:

• Retira la parte terrosa de los champiñones, pásales un paño húmedo si no están muy sucios y retira los tallos.
• Tritura los granos de pimienta. Calienta la mitad del aceite en una sartén y rehoga la escalonia y los dientes de ajo picados, sin que cojan color, durante 4 minutos.
• Agrega los granos de pimienta triturados y las cabezas de los champiñones.
• Saltea los champiñones a fuego vivo durante 2 minutos. Incorporar las salchichas cortadas en rodajas y moja con el vino blanco. Sazónalo con pimienta y sal. Déjalo todo en el fuego 2 minutos más.
• Retira del fuego y deja enfriar.
• Coloca las hojas de lechuga en una fuente honda. Reparte por encima los champiñones y las salchichas. Mezcla bien, espolvorea con el perejil picado y riégalo con aceite y con el jugo de la cocción de los champiñones y las salchichas.

¡Contadnos qué os ha parecido cuando la hagáis!