Barbacoa y papel de aluminio, una combinación ganadora - Torre de Núñez

Barbacoa y papel de aluminio, una combinación ganadora

camembert a la parrilla

Estás a punto de descubrir un mundo de sabores nuevos y algún que otro truco con explicación científica en el mismo post. Y lo mejor de todo es que solo necesitas dos instrumentos que tienes justo al alcance de tu manos: una parrilla y papel albal.

El papel de aluminio no quema

El papel de aluminio es tu mejor aliado para cocinar. Especialmente cuando vas a necesitar manipular los alimentos directamente con la mano. Pero, ¿sabes a qué se debe esta maravillosa protección contra quemaduras?

En realidad, el papel de aluminio no es un papel. Es una lámina muy fina de aluminio de, como mucho, 20 micras de peso. El material, sumado al escasísimo volumen de la hoja, es lo que consigue este efecto aislante ya que el aluminio no consigue almacenar el suficiente calor como para llegar a coger una temperatura lo suficientemente alta como para quemarnos.

Si, amigos. En Torre de Nuñez podemos daros trucos para cocinar a la parrilla y, en el mismo post, una mini master class de física. ¿Impresionante? Puede ser…

Papillote en barbacoa: no vas a volver a asar patatas de otra manera

Con nuestro instrumento estrella del verano (la barbacoa) y el papel de aluminio, vas a descubrir un mundo de sabores y posibilidades infinitas.
Las recetas son tantas y tan variadas que hemos tenido que hacer una selección, pero si el artículo os gusta, dejadnos un comentario en el post o en nuestras rrss y nos pondremos manos a la obra para aportar más ideas de platos para la barbacoa con papel de aluminio.

Patatas asadas a la barbacoa

Realiza cortes longitudinales en uno de los lados de la patata. Cuando la vayas a envolver, aderézala con aceite de oliva, sal gorda y, si te apetece, la especia que prefieras. Le va bien el curry, la pimienta negra, el romero o simplemente el perejil. Es el acompañamiento perfecto para cualquier plato. Prueba unas franckfurt a la parrilla con patata en papillote, remolacha y brócoli y sentirás que estás en el Ocktoberfes de Berlín.

brasas para barbacoa

Camembert a la brasa

El camembert es uno de los mejores quesos para hacer a la barbacoa. Si la pieza viene envuelta en plástico, retíralo. A continuación pincha varias veces la tapa con un tenedor y envuélvelo en papel de aluminio. Coloca el queso sobre la parrilla sin llamas y mantenlo durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo de la intensidad de la brasa.

Retíralo del fuego, corta la piel de arriba del queso y lo tendrás listo para untar. Acompáñalo de confitura de chorizo, queda perfecta con el toque ahumado que la barbacoa le da al queso.

Chorizos al vino… ¡a la brasa!

Si la receta de chorizos al vino ya te flipa en sartén, espera a probarlos en papel de aluminio y a la brasa. El procedimiento es muy sencillo: usa unos chorizos de calidad y un buen vino, a partir de aquí, el resto dependerá de la pericia que tengas para mantener la brasa viva. Cogeremos papel de cocina o de periódico (suena raro, pero así es como se hace), lo empapamos en vino blanco o en sidra haciendo un paquete como de un caramelo. A continuación, lo envolvemos bien en papel de aluminio y lo dejaremos sobre las brasas unos 15 minutos dándole alguna vuelta de vez en cuando. Recuerda pinchar previamente los chorizos para que no estallen.

Ya sabes, este verano, la combinación ganadora la tienes más a mano que nunca.

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