Chorizos a la parrilla para la noche de San Juan

Poco a poco vamos viendo la luz después de estos duros meses. La inminente llegada del verano nos ayuda a recargarnos de alegría y nuevos planes y, aunque este año celebremos la noche de San Juan en casa, no va a faltarnos el clásico por excelencia de la noche de San Juan: los chorizos a la parrilla.

El solsticio de verano se celebra por toda España con diferentes platos y tradiciones, pero si hay algo que nos une a todos son las ganas de festejar el pistoletazo de salida de la estación más alegre y divertida del año. Si en algo coincidimos el norte y el sur es en celebrar San Juan con parrilladas y ya se sabe que una brasa sin chorizos a la parrilla no es parrillada ni es nada.

Una reunión con amigos y familia pide saboooor y, ¿se os ocurre mejor imagen del placer que la de un chorizo bien asado reposando sobre su buen pan? Imposible, ¡es la definición del hedonismo humano!

Eso sí, poner un chorizo a la parrilla y que quede tostado y jugoso a la vez, tiene su técnica. En cada familia tendréis una fórmula ancestral de preparación de los chorizos y seguro que os quedan de maravilla, pero si os apetece probar a hacerlos según los cánones universales del buen parrillero o este año sois novatos y los hacéis por primera vez, aquí van un par de trucos para triunfar.

Los mejores chorizos a la parrilla de la noche de San Juan

• El primer truco es elegir bien el producto. Lo ideal es utilizar un chorizo de tapeo para parrilla ya que su punto de maduración es óptimo para aguantar bien el calor sin perder jugosidad y textura.

• Muy importante es la distancia a la que tengamos la parrilla del fuego. Para asar chorizos adecuados para parrilla, la recomendación es colocar la rejilla a unos 20 o 25 cm de la fuente de calor para que el producto no pierda propiedades.

• El fuego… en este punto existen dos grandes corrientes de opinión: quienes prefieren hacer el chorizo a fuego más bien vivo durante menos tiempo para que la piel quede crujiente y quienes se decantan por un fuego medio-bajo para que el chorizo suelte algo de su jugo durante la preparación. Por supuesto, aquí se trata de una cuestión de gustos personales pero, sea cual sea vuestra preferencia en el tratamiento del producto, recordad que escogiendo el chorizo adecuado (semicurado) aguantará bien ambos tipos de cocción.

• Sin salsa no hay paraíso. En nuestra selección de salsas para parrilla encontrarás deliciosas posibilidades de acompañamiento para los chorizos a la brasa. Prueba a pintar el chorizo con salsa barbacoa antes de cocinarlo, ¡verás que resultado tan distinto y delicioso!

En Torre de Núñez sabemos de la importancia de celebrar unidos los días especiales y lo importante que es para vosotros una reunión alrededor de una parrilla de verano. Nuestros chorizos para parrilla no contienen gluten ni lactosa para que, absolutamente todos, podamos disfrutar de ese momentazo en torno a una buena mesa.

Os deseamos la mejor de las entradas posibles en este verano que, en ocasiones hemos visto tan lejano. Todo lo bueno se hace esperar y por fin han llegado los días largos de reencuentros y celebraciones que sabemos que llevaréis a cabo con prudencia y buen hacer.