Pasos para cocer el lacón Torre de Núñez y que quede en su punto

Pasos para cocer el lacón Torre de Núñez y que quede en su punto

En la cocina todos tenemos que tener nuestros truquillos. De hecho, muchos de ellos los solemos heredar de nuestras madres y abuelas. Para cocer el lacón, también hay que andar fino. Es fácil, claro que sí (el lacón de Torre de Núñez no tienes ni que desalarlo) pero hay pasos que hay que seguir  para que nada falle.

 

Hoy vamos a cocinar juntos un lacón Torre de Núñez con grelos de manera tradicional. ¡Ya huele a entroido! 

 

Pasos para cocinar el lacón con grelos

 

Muchos de vosotros ya sabéis cómo se prepara. Este post está más pensado para dummies y para despistados. Pero, por otro lado, a los que ya sois expertos, os servirá para refrescar la memoria o incluso para corregir algo que creíais que hacéis bien y no era así. 

 

¿Cuáles son los pasos para cocinar el lacón? 

 

En una olla grande ponemos el lacón a cocer con abundante agua.

Mientras tanto, lavamos los grelos, les retiramos la punta del tallo y las partes que pueden estar estropeadas. Cortamos en trozos grandes. Ponemos otra olla al fuego con agua y una pizca de sal. Escaldamos nuestros grelos para quitarles un poco el amargor. Unos 5-10min.(depende del tamaño) Serán suficientes. Reservamos.

 

Pelamos las patatas y las lavamos, dejándolas enteras. Cuando haya pasado 1h 30min. De la cocción del lacón añadimos los chorizos y las patatas. Dejamos cocer otros 15 min.

 

Añadimos ahora los grelos y terminamos la cocción otros 10-15 min.

 

Una vez los ingredientes estén en su punto, retiramos del fuego y servimos con aceite y Pimentón.

Sugerencia: ¡¡No tires el agua de cocción!! Cuélala y utilízala para hacer una rica sopa de cocido!!

 

¡A disfrutar del lacón! 

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