Chouriço Imperial de Raça Duroc

Chouriço de tripa grossa elaborado com uma mistura de seleção de carne magra e entremeada de porco de Raça Duroc, com adição de sal, colorau e outras especiarias, amassada e enchida em tripas naturais, que foi submetido a um processo de maturação-secagem, que garante uma boa estabilidade, bem como um cheiro e sabor característicos.

• TEXTURA: Consistência firme e compacta ao toque.
• COLORAÇÃO E ASPETO NO CORTE: Coloração rosada. No corte apresenta se homogéneo, liso e bastante uniforme, sem cores estranhas e com uma distinção clara entre os fragmentos de carne e toucinho ou a gordura.
• AROMA E SABOR: Característicos, proporcionados principalmente pelas especiarias e condimentos, juntamente com o processo de cura.