Chouriço vela qualidade Premium

Chouriço vela elaborado a partir da mistura de carne de porco e entremeada cortados e picados crus, com adição de sal, colorau e outras especiarias, condimentos e aditivos autorizados, amassada e enchida em tripa artificial, que foi submetido a um processo de maturação-secagem, e que se caracteriza pela cor vermelha e sabor característicos.

• TEXTURA: Consistência firme e compacta ao toque, mas suave ao corte.
• COLORAÇÃO E ASPETO NO CORTE: No corte apresenta-se homogéneo, liso e bastante uniforme, com coloração vermelha intensa e estável na carne e com uma distinção clara entre fragmentos de carne e toucinho ou gordura.
• AROMA E SABOR: Característicos, proporcionados principalmente pelas especiarias e condimentos, juntamente com o processo de cura.