Pernil cozido com osso

Pernil de porco de Raça Duroc curado com perna, dessalgada e cozida. – TEXTURA: Firme e compacta ao toque

• COLORAÇÃO E ASPETO NO CORTE: Cor rosada; o corte é limpo, brilhante, com gordura parcialmente infiltrada na massa muscular.
• AROMA: Suave e agradável,
• SABOR: Delicado e pouco salgado.
• FORMA E ASPETO EXTERNO: Forma arredondada, perfilada nas extremidades até ao surgimento do músculo, mantendo a pele e o chispe, mas sem cascos; aspeto externo limpo e firme, com uma massa muscular consistente.