Fleischprodukt hergestellt aus feingehacktem Fleisch und Fett, eingefüllt in Naturdarm und erhitzt; mit einem maximalen Durchmesser von 45 mm.
- TEXTUR: Fest und kompakt
- FÄRBUNG UND AUSSEHEN BEIM ANSCHNITT: Gleichmäßiger Anschnitt, glatt und schnittfest, rosa Färbung.
- AROMA UND GESCHMACK: typisch, beruht vor allem auf den Gewürzen und Würzmitteln.
- FORM UND AUSSEHEN: Mehr oder weniger regelmäßige zylindrische Form, raue Oberfläche, schnittfest.