Pernil cozido peça

Carne magra de pá de porco que, após ser submetida a um processo de salmoura e, depois, amassada, seguida de uma moldagem para lhe conferir a forma adequada, é-lhe aplicada um tratamento térmico de pasteurização.

• TEXTURA: Firme e compacta ao toque.
• COLORAÇÃO E ASPETO NO CORTE: O produto tem uma cor rosada e apresenta-se suficientemente sólido e uniforme.
• AROMA: Suave e agradável,
• SABOR: Delicado e pouco salgado.
• FORMA E ASPETO EXTERNO: Forma em bandolim, com uma superfície externa consistente, lisa e regular, sem fissuras ou afundamentos marcados.