Fuet Extra

Hergestellt aus einer Mischung aus rohem, zerkleinertem und gemahlenem Fleisch und Bauchspeck vom Schwein, gesalzen, gewürzt und mit zugelassenen Zusatzstoffen versehen und in einen natürlichen Rinderdarm eingefüllt. Es folgen ein Reifungs- und Trocknungs.

• TEXTUR: berührungsfest und kompakt, aber weich im Anschnitt.
• FÄRBUNG UND AUSSEHEN BEIM ANSCHNITT: Gleichmäßiger Anschnitt, glatt und schnittfest, keine ungewöhnlichen Verfärbungen und mit deutlicher Ausdifferenzierung zwischen Fleisch- und Speckstücken. Mageres Fleisch mit rosa Färbung und weißer Färbung im Fettanteil. Aufgrund des positiv wirkenden oberflächlichen Schimmels außen weiße Färbung.
• AROMA UND GESCHMACK: typisch, beruht vor allem auf den Gewürzen und Würzmitteln sowie der Reifung.