Una manera de aprovechar el cocido hasta el final

Todavía dura. Porque en Galicia el entroido no se acaba así como así. Lo mismo pasa con el cocido, hay que aprovecharlo hasta el final.

El cocido gallego es uno de los platos que más se prestan al aprovechamiento. Si sobra, todos sus ingredientes se pueden transformar en opciones gastronómicas sugerentes que van desde la tradicional ropa vieja a propuestas más actuales, como nuestras famosas croquetas de cocido. Sacarle partido al cocido es muy fácil si tienes imaginación, ganas y un blog como este en el que no dejamos de darte buenos consejos.

Hay decenas de platos de que se pueden elaborar a partir de las sobras del cocido. Cada ingrediente es la pieza de un puzzle de los fáciles, de los que cualquiera puede completar.

Hoy hemos escogido una sencilla empanada de hojaldre que hemos encontrado en un de nuestros lugares preferidos de la red: Petitchef

 

Receta de empanada de hojaldre de cocido

Ingredientes

2 láminas de hojaldre

Carne de cocido

Cebolla

Pimiento rojo

Tomate

Aceite y sal

Huevo

 

Preparación

En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el pimiento picados en juliana.

Cuando estén pochados añadimos el tomate picado, sin piel ni pepitas.

Dejamos hacer unos minutos,añadimos la carne y damos un par de vueltas. Mientras esto se nos hace estiramos la masa de hojaldre. Ponemos primero una base, y la pinchamos un poco el fondo con un tenedor

Echamos el sofrito de la carne y lo repartimos bien. Estiramos la segunda lamina de hojaldre para hacer la tapa. Cerramos los bordes, y con un tenedor hacemos unos agujeros por la superficie para que no se nos levante el hojaldre al hornear.

Pintamos con el huevo batido.Metemos en el horno a 180 o 200º hasta que el hojaldre esté dorado.

(Receta de PETITCHEF)