La ensalada ideal para acompañar tu panceta a la brasa

Es verdad que la carne es la opción estrella de toda barbacoa. La gran protagonista. Aún así, ¿con qué tienes pensado acompañarla?

Cuando celebramos una barbacoa no nos podemos olvidar del verde para acompañar la carne: vegetales crudos, hortalizas, hojas de verdura verde en ensalada, verdura fermentada que ayuda a la digestión ¡y también fruta!  Y es que la barbacoa es también una oportunidad de comer de manera saludable. De combinar la proteína de la carne con guarniciones que compensen esa potencia y conseguir el equilibrio perfecto. Nosotros creemos que una buena guarnición para acompañar las carnes a la brasa tiene que ser ligera y depurativa. 

Por eso hoy nos hemos decantado por una buena ensalada para acompañar nuestra demandadísima Panceta en porciones Raza Duroc. Es uno de los productos estrella de la “barbacoa Torre de Núñez”. 

La ensalada perfecta para acompañar nuestra panceta a la brasa

El universo de las ensaladas es infinito. Y hay centenares de recetas de ellas que encajan perfectamente con las carnes a la brasa. Además, las ensaladas son: 

• Fáciles de preparar.  
• Hidratan y refrescan. 
• Son muy nutritivas. 
• Son depurativas. 
• Regulan la función intestinal. 

Foto: Cooking classy.

 

Hoy, para acompañar nuestra panceta a la brasa, nos hemos decantado por una clásica: la ensalada César. ¿La preparamos juntos? 

 

Ingredientes

1 Lechuga romana limpia y cortada en trozos tamaño bocado

1 Diente ajo

1 Anchoa

Jugo de medio limón

2 Yemas de huevo crudas.

Trocitos pequeños de pan tostado.

1 Taza aproximada de aceite. Oliva o maíz o los dos

Unas gotas de tabasco

1 taza queso parmesano rallado

Pimienta molida

 

Elaboración

En un bol de madera preferiblemente triturar el ajo y luego la anchoa, agregar el limón y mezclar. Agregar las yemas y la mostaza. Integrar todo y mezclar con paleta de madera mientras viertes aceite en forma de hilo hasta lograr una mayonesa consistente, integrar la pimienta molida.

A esta mayonesa agregar las gotas de tabasco. Mezclar. Integrar la lechuga y tres cuartas partes del queso. También los trocitos de pan. Mezclar con dos palas de madera.

No dejamos de daros la brasa, ya. Pues así todo el verano. ¿Cuál es vuestra ensalada preferida? Contadnos. 

(Fuente de la receta: CookPad)