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Entroido gastronómico en Galicia

Entroido de Galicia

Galicia y Entroido caminan cogidos de la mano. Y es que en nuestra tierra hay, ni más ni menos que, nueve carnavales que tienen reconocimiento de interés turístico nacional.  

Filloas rellenas de lacón Torre de Nuñez y grelos

filloasdelacon

¡El entroido ya está aquí! Y, como cada año, viene cargado de cocido y de postres de esos que tanto nos gustan. Orejas, roscas, flores de entroido, cañas… Pero, como todos sabemos, el postre gallego por excelencia de estas fiestas es: ¡las filloas!

Unos aperitivos para picotear durante el puente

Aperitivos Torre de Nunez

¿A qué os encantan los festivos que caen entre semana? Os permiten daros un respiro, organizar una escapada, disfrutar de vuestra casa y, por qué no, salir un poco de la rutina de la planificación de comidas diaria y meterse en la cocina a preparar cosas distintas. Y comer despacio.

¿Qué puedes hacer con el lacón que te sobra?

Lacon aperitivos

Se acabó el carnaval y seguro que has acabado las fiestas con la panza llena. Tanto cocido, tanto lacón. Pero sabes que esa sensación se acaba pronto porque al lacón siempre se vuelve con muchas ganas. Es decir, no te rindas tan pronto.

Los beneficios de comer lacón

Lacón Torre de Núñez

Es época de cocido, sí, pero también de lacón. Cada año, con este frío, cuando se acerca el momento de pensar en el disfraz, el lacón se convierte en uno de los platos estrella. En Torre de Núñez lo sabemos bien. Y no solamente está rico -con sus grelos, su chorizo- también posee unas propiedades […]

Cómo preparar una empanada gallega de lacón y setas

Empanada de lacón

Hay pocas cosas tan gallegas como una buena empanada. No seremos nosotros quienes exploremos ahora sus orígenes o si se parece a tal o cual plato de otras partes de la geografía mundial. Lo cierto es que, aquí, estamos para contaros como podéis llevar un trocito de esta tierra a vuestras casas: la empanada de […]

Garbanzos con lacón y chorizo

Preparación: 1 h 15 min     Dificultad: fácil   Raciones: 6 Estrenamos otoño y con él queda oficialmente inaugurada la temporada de sopas, potajes y platos de cuchara. Para arrancar por todo lo alto nada mejor que un buen plato de garbanzos con lacón y chorizo para templar el cuerpo antes de que lleguen los […]

Lacón y jamón. ¿Por qué son diferentes?

Lacon

¿Es lo mismo lacón que jamón asado? Puede parecer para algunos una pregunta obvia pero sin embargo es bastante común, especialmente cuando estos términos por ejemplo aparecen en una receta. Tanto si te has hecho esta pregunta como si no, debes saber que lo que diferencia a estos dos productos provenientes del cerdo es que […]

Lacón trufado, un clásico que merece ser recordado

Receta de jamón trufado Torre de Núñez

Sabéis que nos gusta plantearos recetas que os permitan llevar una dieta equilibrada y variada. Hoy nos hemos propuesto recuperar un clásico, el lacón trufado. Se trata de una receta de la gastronomía gallega de los años 50 y 60, que está cayendo en el olvido y merece la pena tener presente. Su dificultad de […]

Para comer muy bien y sin pasarse en Navidad

Comer en Navidad

Como una especie de día de la marmota se acerca la semana previa a la Navidad en la que todo nuestro esfuerzo cerebral entra en bucle alrededor del tema de la comida. Para bien o para mal, estas fiestas giran y se apoyan mucho más de lo que deberían en los “excesos” gastronómicos.